ホワイトデーにイタリアンプリンを作る 2022年
我が家では、ホワイトデーは手作りが恒例となっています。
去年はフルーツタルトを作りました⇒ホワイトデーに苺タルトを作る – ノリマガ (norimaga.net)
今年はどうしようと考えた結果、イタリアンプリンを作ることにしました。
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材料
カラメル・・砂糖40g、水大さじ1と1/2
プリン液・・牛乳100㏄、砂糖45g
クリームチーズ100g、卵2個、生クリーム100㏄
カラメル
砂糖40gを用意します。
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水 大さじ1と1/2をフライパンに入れます。
弱火にします。
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先ほどの砂糖を入れます。
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弱火で、沸騰して好みの焦げ具合になるまで混ぜます。
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いい色になってきました。
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約直径10㎝ほどのシリコン容器2つに流し入れました。底全体に広がるようにします。
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プリン液
砂糖45gを用意します。お菓子作りしてて毎回思うのは、砂糖すごく使ってるんだなってことです。笑
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牛乳100㏄。
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先程、カラメル作りに使ったフライパンを洗わずに使います。
牛乳100㏄と砂糖を入れて、中火で加熱します。
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ゴムベラでゆっくり混ぜます。
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砂糖が溶けたら、火を止めて、粗熱をとります。
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次にクリームチーズを用意します。今回はメグミルクのクリームチーズにしました。もちろんどこの使っても問題ありません。
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クリームチーズ100g。
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耐熱ボールにクリームチーズを入れて、電子レンジで20秒加熱します。泡立て器でよく混ぜます。
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卵2個を一つずつクリームチーズに加えます。
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混ぜるとこんな感じになりました↓
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先ほどの牛乳と砂糖を混ぜたプリン液を少しずつ加えます。
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最後に、生クリーム100㏄を加えて混ぜます。
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シリコンの容器に入れたらカラメルが固まったら、濾し器を用意します。
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完成したプリン液を越しながら流し入れます。
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容器2つでちょうどいいくらいでした。
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その上にアルミホイルをかぶせます。慎重にかぶせないとこぼれます。笑
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フライパンに平たいお皿を入れて、シリコン容器が1/3が浸る量の水を入れて沸騰する直前くらいまで熱します。
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蓋をして、極弱火で1時間くらい加熱します。なんか茶碗蒸し作ってる感覚に陥りますが、香りは甘いです。温め終えたら、粗熱をとって型のまま冷蔵庫で4時間冷やします。(長いですね)
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お皿を用意して、ゆっくり型から外します。
おー綺麗にできました。
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イタリアンプリンは少し堅めで、クリームチーズが入っていて濃厚な味わいです。
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とてみ美味しくできました。
妻もとても喜んで食べて頂き大成功。
そんなに難しくはないので、是非皆様も挑戦されみてはいかがでしょうか。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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