ホワイトデーにイタリアンプリンを作る　2022年

我が家では、ホワイトデーは手作りが恒例となっています。

去年はフルーツタルトを作りました⇒ホワイトデーに苺タルトを作る – ノリマガ (norimaga.net)

今年はどうしようと考えた結果、イタリアンプリンを作ることにしました。

材料

カラメル・・砂糖40ｇ、水大さじ1と1/2

プリン液・・牛乳100㏄、砂糖45ｇ

クリームチーズ100ｇ、卵２個、生クリーム100㏄

カラメル

砂糖40ｇを用意します。

水　大さじ1と1/2をフライパンに入れます。

弱火にします。

先ほどの砂糖を入れます。

弱火で、沸騰して好みの焦げ具合になるまで混ぜます。

いい色になってきました。

約直径10㎝ほどのシリコン容器2つに流し入れました。底全体に広がるようにします。

プリン液

砂糖45ｇを用意します。お菓子作りしてて毎回思うのは、砂糖すごく使ってるんだなってことです。笑

牛乳100㏄。

先程、カラメル作りに使ったフライパンを洗わずに使います。

牛乳100㏄と砂糖を入れて、中火で加熱します。

ゴムベラでゆっくり混ぜます。

砂糖が溶けたら、火を止めて、粗熱をとります。

次にクリームチーズを用意します。今回はメグミルクのクリームチーズにしました。もちろんどこの使っても問題ありません。

クリームチーズ100ｇ。

耐熱ボールにクリームチーズを入れて、電子レンジで20秒加熱します。泡立て器でよく混ぜます。

卵２個を一つずつクリームチーズに加えます。

混ぜるとこんな感じになりました↓

先ほどの牛乳と砂糖を混ぜたプリン液を少しずつ加えます。

最後に、生クリーム100㏄を加えて混ぜます。

シリコンの容器に入れたらカラメルが固まったら、濾し器を用意します。

完成したプリン液を越しながら流し入れます。

容器2つでちょうどいいくらいでした。

その上にアルミホイルをかぶせます。慎重にかぶせないとこぼれます。笑

フライパンに平たいお皿を入れて、シリコン容器が1/3が浸る量の水を入れて沸騰する直前くらいまで熱します。

蓋をして、極弱火で１時間くらい加熱します。なんか茶碗蒸し作ってる感覚に陥りますが、香りは甘いです。温め終えたら、粗熱をとって型のまま冷蔵庫で４時間冷やします。(長いですね)

お皿を用意して、ゆっくり型から外します。

おー綺麗にできました。

イタリアンプリンは少し堅めで、クリームチーズが入っていて濃厚な味わいです。

とてみ美味しくできました。

妻もとても喜んで食べて頂き大成功。

そんなに難しくはないので、是非皆様も挑戦されみてはいかがでしょうか。

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。